Quels sont les points communs entre la santé et les services alimentaires? Beaucoup plus que vous ne le pensez. Pour discuter de ce sujet et des tendances en matière de salubrité alimentaire, nous nous sommes adressés à Jennifer Pulis, vice-présidente des ventes chez BIOS Professional. Comptant 90 ans d’expérience dans le domaine de la salubrité, de l’assainissement et du contrôle du temps et de la température des aliments, BIOS Professionals se spécialise dans les instruments d’assainissement et de salubrité pour les cuisines industrielles et domestiques.
JENNIFER, QUELLES SONT LES PRINCIPALES TENDANCES ACTUELLES EN MATIÈRE DE SALUBRITÉ ALIMENTAIRE?
R : En raison de l’augmentation de la production d’aliments, les pratiques de salubrité alimentaire continuent d’évoluer. Cependant, une chose reste inchangée : les protocoles. En d’autres mots, vous devez vous assurer que vos installations sont conformes. Les tendances de cette année comprennent une plus grande attention à la traçabilité des aliments à haut risque et un renforcement de la formation des employés en matière d’hygiène et d’assainissement. Votre établissement peut avoir la plus belle vue, les meilleurs chefs, un équipement magnifique et un menu extraordinaire, mais cela ne signifie rien si vous n’avez pas mis en place un programme de salubrité alimentaire. Nous disposons de tous les produits nécessaires pour maintenir vos installations dans les normes.
COMMENT LE RÉCENT CHANGEMENT D’ORIENTATION EN FAVEUR DE LA SAISIE DE DONNÉES ET DE LA MESURE DE LA TEMPÉRATURE A-T-IL EU UN IMPACT SUR LA PRÉVENTION DES MALADIES D’ORIGINE ALIMENTAIRE?
A: Manual temperature checks for fridges and freezers are a thing of the past. Bluetooth wireless data loggers will alert you if a temperature is out of range. That has resulted in less product being spoiled, and in turn, dollars are being saved and there’s a much lower risk of recalls and foodborne illnesses. Plus, these data loggers can store thousands of readings per day, and now we’re seeing inaccuracies and human errors at an all-time low.
QUELS TYPES DE CERTIFICATIONS ET DE SOUTIEN SONT REQUIS DANS LE SECTEUR DE LA SANTÉ?
R : Travailler dans le secteur de la santé requiert un ensemble unique de compétences, notamment en matière de conformité réglementaire, de prise de décision éthique, de collaboration interdisciplinaire, de maîtrise des technologies et de développement professionnel continu. Pour réussir dans ce domaine dynamique et gratifiant, il est essentiel d’obtenir les certifications nécessaires et de se tenir au courant des tendances de l’industrie.
VOS PRODUITS SONT CERTIFIÉS NSF. EN QUOI CELA A-T-IL UN IMPACT SUR LES DIRECTEURS GÉNÉRAUX ET LES CHEFS?
R : La NSF est une organisation indépendante qui élabore des normes et des certifications pour la salubrité alimentaire, la qualité de l’eau et les produits de consommation. Cela signifie que nos produits répondent aux normes les plus strictes en matière de salubrité et d’assainissement. De plus, le fait d’apposer le symbole NSF sur un produit amplifie instantanément le niveau de confiance qu’on lui accorde.
QUELLES SONT LES DERNIÈRES TECHNOLOGIES QUE VOUS OBSERVEZ DANS CE DOMAINE?
R : Tout est rendu Bluetooth : les thermomètres, les minuteurs, les balances et même les enregistreurs de données! Ces instruments sans fil font le travail à votre place et fournissent des résultats précis.
QUELLE EST LA DURÉE UTILE DE CES PRODUITS?
R : Avec un entretien adéquat (utilisation correcte, assainissement et étalonnage annuel), nos thermomètres devraient durer des années.
Fort de 90 ans d’expérience, BIOS Professional est le leader de l’industrie des thermomètres alimentaires. C’est pour cette raison précise que United Trimen est fière de fournir à ses clients un éventail de leurs produits.
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